კოქტეილის ბარი როდესაც Gamsei გაიხსნა 2013 წელს, ჰიპერ-ლოკალიზმი დაინერგა პრაქტიკაში, რომელიც მანამდე ძირითადად ხდებოდა კვების სცენაზე. Gamsei– ში კოქტეილების ინგრედიენტები ან გარეცხილია ან იზრდება ადგილობრივი არტეზიული ფერმერების მიერ. ბარის ინტერიერი, ამ ფილოსოფიის აშკარა გაგრძელებაა. ისევე, როგორც კოქტეილები, Buero Wagner- მა ყველა მასალა შეისყიდა ადგილობრივად და ადგილობრივ მწარმოებლებთან მჭიდრო თანამშრომლობით მუშაობდა საბაჟო გადაწყვეტილებების შესაქმნელად. Gamsei არის მთლიანად ინტეგრირებული კონცეფცია, რომელიც კოქტეილის დალევის მოვლენას ახალ გამოცდილებად აქცევს.